Allerta botulismo in Calabria: il Ministero diffonde nuove misure di prevenzione alimentare

Il Ministero della Salute, in collaborazione con le Regioni, ha emanato una direttiva urgente per prevenire nuovi casi di botulismo alimentare, a seguito dei recenti focolai registrati nel Paese.

Il documento è stato inviato alle Aziende Sanitarie Provinciali, ai dipartimenti di prevenzione e alle unità operative coinvolte nella sicurezza alimentare, per garantire una gestione coordinata e tempestiva dell’emergenza.

La Regione Calabria ha prontamente trasmesso la direttiva ai propri servizi sanitari, sottolineando l’importanza di fornire ai consumatori informazioni precise sulle corrette pratiche di sicurezza alimentare, al fine di ridurre i rischi.

Pur essendo una malattia rara, il botulismo può provocare gravi conseguenze; per questo, è essenziale contattare immediatamente il numero di emergenza 112 al primo sospetto di sintomi.

Tra le raccomandazioni principali, si evidenzia che zuppe e vellutate refrigerate devono essere riscaldate adeguatamente: almeno 3 minuti per zuppe di legumi, cereali e verdure, almeno 1 minuto per vellutate, mescolando il prodotto durante la cottura.

Grande attenzione va anche alle conserve domestiche o industriali: non consumare mai alimenti da vasetti rigonfi, con effervescenze o odori anomali, conservare le rimanenze in frigorifero alle temperature indicate, e consumarle entro tempi brevi, preferibilmente entro una settimana.

Il Ministero invita infine a non assaggiare cibi sospetti e a segnalare tempestivamente ogni caso alle autorità sanitarie locali per evitare rischi alla salute pubblica.