Guerra Ucraina, grano ai massimi da 14 anni. Quanto ci costeranno pane e pasta
La guerra in Ucraina e i prezzi del grano, quindi di pasta e pane. Ma di quanto sono aumentati? E soprattutto, che cosa dobbiamo aspettarci? Coldiretti scatta una fotografia in tempo reale. Il grano oggi in Italia, registra, viene pagato 30,8 centesimi al chilo, il 31% in più rispetto ai 23,5 centesimi dell'anno scorso. Per un chilo di pane - che ha prezzi molto diversi a seconda della città e della lavorazione - viene confezionato un chilo di pane. Se consideriamo un prezzo base del pane, l'incidenza del grano sul prezzo finale nei conti di Coldiretti non supera il 10%.
Gli aumenti
Luigi Scordamaglia, consigliere delegato di Filiera Italia - che rappresenta oltre il 50% della produzione agricola e industriale, un valore superiore ai cento milioni - osservando la situazione di oggi ipotizza: "Se questa condizione si protrae, si rischia di arrivare a un ulteriore rincaro. Più alto sulla pasta, tra 10 e 20%; più contenuto sul pane, tra il 5% e il 10%".
Ma rischiamo anche problemi di rifornimento sugli scaffali? "Quelli riguardano già l'olio di girasole - chiarisce Scordamaglia -, che rischia di mettere in crisi alcuni settori di produzione. Perché se Russia e Ucraina garantiscono un terzo della produzione globale di grano, controllano invece il girasole all'80%. Oggi questo prodotto manca, in tutto il mondo. Ci sono crescenti difficiltà logistiche per il blocco delle navi sul Mar Nero. La circolazione dei container a livello globale è sempre un equilibrio delicato. Se li blocchi da una parte, se ne risente dall'altra".