La 'nduja parla inglese, e viene fatta con i maiali dello Yorkshire

Migliaia di chilometri separano Ilkley da Spilinga. Ma cosa unisce una cittadina dello Yorkshire, regione inglese, ad una cittadina calabrese, nota in tutto il globo per la 'nduja? Sì, è proprio la produzione del celebre insaccato.

Sul mercato, infatti, fa il suo ingresso la "Yorkshire 'nduja," una prelibatezza dal "sapore eccezionale" nata dalle "straordinarie esperienze culinarie" della "Lishman's butchers and charcutiers", una macelleria e salumeria situata a Ilkley, una cittadina termale nel West Yorkshire, nel Nord dell'Inghilterra, a 366 chilometri da Londra.

La singolarità di questa situazione è tale da meritarne una menzione nella rubrica settimanale "Tuttifrutti" di Gian Antonio Stella sul Corriere della Sera. La macelleria inglese, addirittura, si è presa la briga di "spiegare" la 'nduja ai suoi clienti, con una citazione dal proprio sito web: "Realizzata a mano utilizzando maiali dello Yorkshire".

"La 'nduja è un salame spalmabile morbido condito con peperoncino e paprika, il che la rende estremamente piccante. Perfetta per guarnire pizze, mescolare con pomodoro e grigliare su pane, aggiungere a piatti di pasta o stufati", prosegue la descrizione. Mentre alle latitudini calabresi si continua a sperare in una valorizzazione del celebre prodotto, nel mondo si "copia" con discreto successo.