Le Papillon: un’eccellenza di Vibo Valentia all’Artigiano in Fiera

La pasticceria Le Papillon, fiore all’occhiello della provincia di Vibo Valentia, ha rappresentato con orgoglio il territorio calabrese all’Artigiano in Fiera, uno degli eventi più prestigiosi dedicati all’artigianato e all’eccellenza gastronomica. Unica realtà del Vibonese nel settore della pasticceria presente alla manifestazione, Le Papillon ha conquistato il pubblico grazie ai suoi prodotti di alta qualità, realizzati con materie prime selezionate e una lavorazione artigianale che unisce tradizione e innovazione.

Tra i protagonisti indiscussi della fiera, il panettone al bergamotto ha ricevuto un riconoscimento speciale, classificandosi al terzo posto tra i migliori panettoni dell’evento. Questo capolavoro nasce dall’amore per il territorio e dalla sapiente lavorazione artigianale. Preparato con bergamotto candito di Calabria, vaniglia Bourbon e burro di altissima qualità, il panettone sorprende con un interno farcito al cioccolato bianco Valrhona aromatizzato all’essenza di bergamotto e una glassa esterna che ne esalta la dolcezza. Un dolce che racconta la Calabria e i suoi sapori autentici. Durante le festività, Le Papillon ha dato vita a una specialità unica: il cornetto al torrone. Questo prodotto, nato dall’incontro tra tradizione e innovazione, è un’esplosione di sapori e profumi: il miele d’acacia, le mandorle selezionate e tostate con cura e una lievitazione lunga e a temperatura controllata rendono il cornetto al torrone una vera delizia. Ma il successo di Le Papillon non si ferma al periodo natalizio. La pasticceria è rinomata per i suoi croissant, frutto di una lavorazione lunga e meticolosa. Preparati esclusivamente con burro di alta qualità, questi lievitati sprigionano un profumo irresistibile, un mix di note di burro, caramello, agrumi canditi, vaniglia e scorze d’arancia, rigorosamente locali. Un connubio che richiama la tradizione calabrese, ma con un tocco di modernità. Tra i maestri di questa arte c’è Antonino Denami, che porta in ogni sua preparazione l’esperienza maturata presso l’Accademia Aromacademy. Qui Denami si è formato sotto la guida di campioni del calibro di Ciro Chiummo, Davide Malizia ed Eugenio Morrone, ma la sua passione non si è fermata qui. Dopo aver ottenuto il diploma firmato dai campioni del mondo, Denami entra nell’Olimpo dell’arte pasticcera capitolina, dove affina ulteriormente le sue abilità e, grazie al suo talento, è selezionato per un’altra prestigiosa tappa la rinomata pasticceria Antoniazzi. Oltre alla sua attività in pasticceria, Antonino Denami è anche chef pasticcere per il ristorante Lapprodo di Vibo Marina, dove collabora nella creazione di dessert gourmet per primi piatti e dolci di fine pasto. Qui, la sua esperienza si intreccia con l’alta cucina, dando vita a dessert raffinati che arricchiscono l’offerta gastronomica del ristorante, con preparazioni di altissima qualità che celebrano il connubio tra tradizione e innovazione.

L’intero progetto Le Papillon è stato ideato e portato avanti da Filippo Candela, proprietario delle pasticcerie che rappresentano un’eccellenza artigianale del territorio. Grazie alla visione e al lavoro di Candela, Le Papillon è diventato un punto di riferimento per la pasticceria calabrese. La partecipazione all’Artigiano in Fiera ha segnato un ulteriore traguardo per Le Papillon, portando alla ribalta la creatività e l’eccellenza del territorio di Vibo Valentia. Una storia di passione, artigianalità e legame con la terra, che continua a conquistare palati e cuori.