Enogastronomia, ai cuochi vibonesi va la "Stella della ristorazione"

Ennesimo riconoscimento per gli chef, premiati "per i loro meriti nel settore enogastronomico con l'impegno di rispettare oggi e sempre le regole della buona cucina italiana nel mondo"

Ancora riconoscimenti alla decima edizione della "Stella della ristorazione" tenutasi 11 e 12 aprile, nello storico "Royal charleton" di Bologna, dove si sono dati appuntamento numerosi chef di eccellenza della cucina italiana, per le tavole rotonde e i work shop di formazione sulle tematiche del settore. In primo piano la tendenza della ristorazione contemporanea, i coltelli: storia e tradizione, il focus con obiettivo apprendistato e "commis di cucina", percorso didattico formativo nell'azienda Granarolo con la partecipazione delle cantine Firrocinto di Castrovillari per abbinamento vino e formaggi, la contaminazione e parallelità della pasticceria e della ristorazione, organizzata nell’istituto alberghiero “Bartolomeo Scappi “ e tenuta dal presidente nazionale Ampi maestro Gino Fabri.

Alla cerimonia di premiazione tenuta nella storica biblioteca "San Francesco" - accompagnati dal prof. ed executive chef Pino Cardamone -, gli chef executive Giulio Maccarone, Zungri Filippo, Daniel Vasapollo, Crigna Daniele gli chef nuove espressioni emergenti Valenzise Francesco, Guerrisi Domenico, Giordano Andrea, Bartalotta Francesco, con loro lo chef executive lametino Luigi Mazzei. Per l’ennesimo riconoscimento e per quanto svolto con grande passione nel corso di questi anni portando avanti e valorizzando i prodotti calabresi ma soprattutto quelli vibonesi un ringraziamento da parte del delegato provinciale va indirizzato al direttivo nelle persone degli chef Deodato Domenico, Battaglia Filippo, Contartese Rosario; Contartese Antonio, Altamore Raffaele, Lascala Giuseppe, Mondella Antonio, Ramondino Antonio e i soci tutti.

Visto il forte desiderio e l’attaccamento alla professione ma principalmente alla cucina del territorio gli chef si sono dati appuntamento nei prossimi giorni con il prof. Pino Sgrò per costituire a Vibo Valentia la nuova delegazione della associazione cuochi calabresi, che da anni ormai promuove in Italia e all’estero la cucina calabrese riscuotendo ovunque enormi consensi e riconoscimenti. Il team di Vibo Valentia, capitanato dal prof. chef executive Cardamone, dopo anni di duro lavoro e di ampi consensi e riconoscimenti a livello nazionale e internazionale si distacca dall'associazione professionale cuochi italiani, per una prospettiva più ampia e lungimirante nel valorizzare e promuovere veramente il territorio e i prodotti di nicchia della nostra terra. Per i prossimi mesi saranno invece programmati corsi di formazione per giovani allievi dove oltre a trasmettere l’amore e l’interesse per i piatti della cucina calabrese saranno svolti anche corsi di recupero storico-sociale delle tradizioni del territorio e dei prodotti calabresi.